Анемія або, як її ще називають, недокрів'я являє собою захворювання, при якому знижується вміст гемоглобіну або еритроцитів в одиниці кров'ю трав'яного обсягу. Дієта при анемії спрямована на забезпечення організму всіма необхідними елементами, що сприяють кровотворенню. Важливо пам \" ятати, що дотримання дієти обов'язково має бути, з урахуванням можливої наявності деяких патологічних станів, які викликає анемія.
Раціон і правильне харчування при анемії
Дієта при анемії винна забезпечити організм продуктами з оптимальною енергетичною цінністю. Добову норму споживання білка дієта при анемії пропонує збільшити до 130-150 грам, оскільки за допомогою цього елемента живлення відбувається синтез гемоглобіну, і створюються легкозасвоювані сполуки заліза. Половину денної норми білка необхідно отримувати з таких продуктів:
- Білок яєць
- Печінка
- Сір
- Нирки
- М'ясо
- Риба
Крім цих продуктів також рекомендується отримувати білок, використовуючи для цього гематоген. Важливо знати, що жири заважають процесу кровотворення, тому їх споживання потрібно скоротити до 70-80 грам в день. Під обмеження потрапляють такі продукти:
- Риба, м'ясо і птиця жирних сортів
- Жирні ковбасні вироби
- Яловичий і баранячий жири
- Маргарин
- Сало
Включати в раціон дозволяється наступні продукти:
- Оливкова і соняшникова рослинні олії
- Вершкове натуральне масло
Вуглеводи під обмеження не потрапляють, тому їх частка в щоденному раціоні може становити 400-500 грам. Отримувати вуглеводи випливає з наступних продуктів:
- Фрукти, ягоди та овочі
- Різноманітні крупи
- Борошняні вироби
- Варення
- Цукор
- Мед
Лікарі рекомендують при анемії вживати в 1,5-2 рази більше вітамінів, сприяють кровотворенню. У раціоні обов'язково повинні бути присутніми продукти, в яких присутня багато рибофлавіну, аскорбінової кислоти, фолацину та піридоксину. Забезпечити організм цими елементами можна, вживаючи наступний ряд продуктів:
- #image.jpgВсілякі фрукти, ягоди та овочі
- Пивні і пекарські дріжджі
- Соєві зерна
- Жовтки яєць
- Бобові
- Висівки
Анемія часто супроводжується зниженням секреції шлунка, тому, щоб допомогти виробленню шлункового соку, рекомендується не обмежувати споживання солі в раціоні.
Меню дієти
Дієта при анемії дозволяє готувати продукти, використовуючи всілякі методи теплової обробки, тому продукти можна варити, тушкувати, обсмажувати, готувати на пару і т. д.
Щоденне меню повинне складатися з наступного ряду продуктів:
- 50-100 грам пивних або пекарських дріжджів
- По 200 грам білого і чорного хліба
- 20-30 грам рослинного масла
- 30-40 грам вершкового масла
- 50 грам цукру
Страви, які повинні подаватися на сніданок (дві страви на вибір):
- Котлета, обсмажена або приготована на пару
- Смажена печінка
- Пюре з овочів
- Риба відварна
- М'ясо тушковане
- Яйця некруто
- Твердий сир
- Будь-яка каша
- Пудинг
Також до складу сніданку повинен входити кави або чай з додаванням молока.
Страви, рекомендовані на другий сніданок (одне на вибір):
- Овочі тушковані: буряк, морква, капуста і т. д.
- Обсмажена або відварна риба
- Картопля смажена
В якості напою на другий сніданок можна використати відвар на основі шипшини, незбиране молоко або ж кави або чай з додаванням молока.
На обід необхідно вибрати по одному страви зі списком перших, других і десертних страв:
Перші страви:
- М'яка м'ясний або курячий бульйон з фрикадельками
- Молочний суп
- Овочевий суп
- Борщ
- Вухан
- Щі
Другі страви подаються з гарніром у вигляді будь-якої каші:
- М'ясо, яке можна готувати будь-яким способом
- Котлети з овочів
- Тушкована печінка
- Смажені нирки
На десерт:
- #image.jpgФрукти або салат з них
- Сирники
- Желе
Запити можна компотом, киселем або чаєм.
На полуденок можна з'єднання їсти бісквіти, фрукти або гематоген, а також кава, молоко або чай
На вечерю дозволяються наступні страви (дві страви на вибір):
- Будь-яке м'яка ясне або рибне блюдо
- Будь-які страви з сиру
- Круп'яної пудинг
- Овочеве рагу
- Яйця некруто
- Ікра
- Сір
Піті на вечерю можна відвар на основі шипшини, молоко, кава або чай
Перед сном можна з'єднання їсти щось одне з таких:
- Кисляк
- Ацидофілін
- Ряжанка
- Кефір
Дієта при залізодефіцитній анемії пропонує досить різноманітний раціон, який допоможе домогтися істотного поліпшення стану.