Учені з Великобританії з'ясували, що за останні три десятки років курячі яйця не тільки стали більш великими, але й отримали масу корисних властивостей!
Як показало дослідження, в даному продукті порівняно з показниками курячих яєць вісімдесятих років минулого століття змінилися наступні параметри:
• збільшилася маса білка, що вплинуло на розмір яєць;
• кількість шкідливих насичених жирів знизилося на чверть;
• зменшилася калорійність продукту;
• зріс більш ніж у півтора рази відсоток вмісту вітаміну D;
• маса небезпечної холестерину також трохи знизилася.
Причиною поліпшення якості курячих яєць стало зміна раціону харчування птахів, яким близько тридцяти років тому почали давати більш здоровий і поживний корм.
До всіх прекрасним якостям такого продукту, як яйця, тепер можна додати і здатність знижувати тиск. Вчені з Канади зробили відкриття: яєчня - прекрасний засіб проти гіпертонії. Потрапивши в ШКТ, смажені яйця взаємодіють з ферментами і утворюють білок, що нейтралізує дію гормону, який викликає підвищення тиску шляхом звуження судин. Як стверджують дослідники, такий ефект надає саме яєчня. Варені яйця в значно меншій мірі впливають на зміну тиску.
Однак не все так райдужно. Англійські вчені довели, що часте вживання яєць в їжу небезпечно для життя. Особливою шкідливістю для здоров'я відрізняється жовток - в ньому міститься багато холестерину. За силою негативного впливу на серцево-судинну систему яєчний жовток порівняємо з курінням! Такі дані були отримані в ході дослідження більше однієї тисячі англійців, що проживають в столиці свого королівства.
Обмежити вживання в їжу яєць чоловікам рекомендують американські вчені. Все через того ж холестерину! Дослідження, яке проводилося протягом двох десятків років з участю більш ніж 20 тисяч чоловіків, показало, що:
• для здорового чоловіка щоденне вживання одного і більше яйця збільшує ймовірність померти від серцевих хвороб раніше часу майже на чверть!
• для представника сильної статі, який страждає на діабет, ризик ранньої смерті зростає вдвічі при включенні в раціон навіть одного яйця!
Варто відзначити, що показники небезпеки впливу даного продукту на тривалість чоловічий життя порівнювалися для двох груп здорових чоловіків, які вживали в їжу більше 7 шт. яєць або менше цієї величини в тиждень, і аналогічно для двох груп діабетиків, які їли або зовсім не їли цей продукт в період дослідження. Так що здоровим представникам сильної статі, на думку вчених, можна за тиждень з'їдати до 7 яєць, а хворим на діабет вони просто протипоказані.
З усього вищесказаного можна зробити лише один висновок - будь-який продукт слід вживати в їжу помірно, і тоді він не принесе шкоди організму!
Серебрякова Ганна спеціально для журналу Жіночі новини