Яловичий язик - ніжний дієтичний продукт, який підходить всім без виключення. Особливу увагу на нього треба звернути тим, хто на дієті.
По калорійності яловичий язик можна прирівняти до яловичині (146 к/к), але на смак він набагато ніжніше. До того ж мова містить масу корисних мікроелементів: залізо, мідь, калій, кальцій, натрій, магній, а також велика кількість вітамінів групи В і РР. Особливо гарний яловичий мову в поєднанні зі свіжими овочами, тому його широко використовують для приготування різних салатів, ніж власне, ми з вами зараз і займемося.
Технологія приготування мови проста – зазвичай його просто варять у підсоленій воді. Процес цей нешвидкий (2,5 – 3 години), але зате і вашої участі у цьому не вимагається. Після того ж, як мова буде зварений, салатик готуємо в три кроки:
1. Зварений язик охолоджуємо в холодній воді і та відразу ж очищаємо від шкірки. Нарізаємо довільно кубиками або тонкими смужками.
2. Готуємо нарізку з овочів. Для цього використовуємо: різнокольорові болгарські перці, помідори, свіжий огірок, листя салату. Все крупно нарізаємо і змішуємо. Додаємо зелений горошок (свіжозварений або консервований). Якщо захочете надати салату гостринку – можна додати столову ложку подрібнених каперсів.
3. Салат можна заправити готовим майонезом, але це істотно підвищить його калорійність. До того ж салатик втратить свою строкату яскравість. Так що, краще приготувати легку салатну заправку. Для цього в окремій невеликій посудинке змішаємо: 3 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку бальзамічного оцту (можна замінити 2-3-ма ст. ложками огіркового розсолу), за ½ чайної ложки гірчиці і меду або цукру, зубчик часнику (за бажанням). 
Салат викладаємо в салатницю, поливаємо заправкою і даємо трохи настоятися.
Примітка: на 6 порцій салату знадобиться 400-500 г язика, кількість і пропорції овочів можна комбінувати на свій смак і розсуд.
Рада. Якщо ви займаєтеся торгівлею, реалізацією різного роду текстилю, трикотажу, то халати оптом в Іваново - хороша пропозиція, оптимальне поєднання ціни та якості продукції.