Інгредієнти:
Гусак - 5 Кілограм
Грудинка копчена свиняча - 300 Грам
Гриби свіжі - 1 Кілограм
Рис - 300 Грам
Часник - 4-5 зубчиків
Горіхи волоські - 0,5 склянки
Лимон - 1 Штука
Перець чорний мелений - 1 Чайна ложка (половина перцю для мариновки птахи, половина - для начинки)
Сіль - 2 Ст. ложки (половина солі - на маринад для гусака, половина - для начинки)
Мед - 2 Ст. ложки
Гірчиця - 2 Ст. ложки
Кмин - 1 Чайна ложка
Цибуля ріпчаста - 2-3 Штук
Олія - 100 мілілітрів
Приготування:
Приготуємо всі необхідні інгредієнти.
Підготовленого гусака натрем сумішшю часнику, солі і перцю. Зробимо по всьому гусакові проколи і нашпигуємо його дрібно порізаної грудинкою.
Поки гусак маринується, займемося начинкою. Поріжемо шматочками гриби, покришимо цибулю і піджаримо все це на невеликій кількості олії.
Зваримо рис. Змішаємо його з підготовленими грибами, товченими волоськими горіхами. Солимо, перчимо.
Фаршируємо гусака начинкою. Зашиваємо або заколюємо всі отвори і поміщаємо гусака в рукав для запікання. Не забудемо зробити у верхній частині рукава кілька маленьких проколів. Запікаємо гуся при 180 градусах 3-4 години.
Фаршируємо гусака начинкою. Зашиваємо або заколюємо всі отвори і поміщаємо гусака в рукав для запікання. Не забудемо зробити у верхній частині рукава кілька маленьких проколів. Запікаємо гуся при 180 градусах 3-4 години.